Se tem uma coisa que a gente sabe fazer bem no Nordeste é churrasco! Carne boa, tempero no ponto e aquela combinação certeira de acompanhamentos que deixam qualquer um babando.
E quando o assunto é carne de qualidade, o restaurante Tábua de Carne é referência na região. Afinal, não é qualquer lugar que sabe preparar os melhores cortes com aquela suculência irresistível.
Mais que isso, o Tábua sabe acomodar gente como ninguém. A casa faz questão de promover um ambiente temático do Nordeste, dando aquele climinha regional que a gente ama para tornar a experiência completa! Isso, claro, sem falar do atendimento, que representa fielmente a tradição do Tábua de acolher com aconchego.
Seja para matar a fome depois de um dia de praia, celebrar uma ocasião especial ou simplesmente reunir a família e os amigos, comer bem é lei por aqui. E nada melhor do que um prato bem servido, com carne macia, assada no capricho e cheia de sabor.
Agora, se você está se perguntando sobre os melhores cortes de carne para experimentar no Tábua de Carne, pode ficar tranquilo que, neste artigo, você vai conferir nossas melhores opções, no conforto de sua casa!
Bora conhecer alguns dos pratos que fazem o nome desse restaurante?
Carne de sol
Se tem um prato que representa o Nordeste de cabo a rabo, é a carne de sol. De longe um dos maiores ícones da culinária nordestina, esse prato já alimentou muito vaqueiro no meio do sertão e continua conquistando os corações (e os estômagos) de quem prova.
A receita é simples, mas cheia de tradição: a carne – geralmente coxão mole, patinho ou acém – é salgada na medida certa e deixada para curar, o que intensifica o sabor e garante aquela textura macia e suculenta que a gente adora.
No Tábua de Carne, essa refeição ganha um tratamento especial, contando com opções de a moda da casa, tradicional e simples, cada uma contando com um preparo de dar água na boca.
E como se isso já não bastasse, você pode escolher acompanhamentos do jeitinho que você quiser! O arroz pode ser soltinho ou cremoso, no melhor estilo arroz de leite. O feijão? Pode escolher entre o verdinho, fresquinho e saboroso, ou o feijão preto, bem temperado.
Tem também a clássica macaxeira, que pode vir cozida ou frita, a farofa d’água soltinha e aquele vinagrete para equilibrar os sabores. Ou seja, dá para montar o prato perfeito e deixar tudo ainda mais gostoso!
É aquele tipo de prato que faz você fechar os olhos na primeira garfada e pensar: “Rapaz, isso aqui é bom demais!”. E não tem erro: quem prova, volta para repetir. Porque carne de sol bem feita, acompanhada dos sabores típicos do Nordeste, é garantia de satisfação – e no Tábua, isso é levado a sério!
Picanha
Se tem um corte que faz sucesso em qualquer churrasco, é a picanha. Macia, saborosa e com aquela gordurinha que derrete na boca, essa carne nobre é daquelas que ninguém recusa.
E no Tábua de Carne, ela é preparada do jeito que tem que ser: assada na brasa, no ponto certo, garantindo aquele sabor defumado irresistível e uma crostinha dourada que dá água na boca.
A cada fatia cortada, dá pra ver a suculência da carne, com o interior macio e a parte externa selada no capricho. E o melhor? É um prato perfeito para compartilhar com a família e os amigos, porque picanha boa a gente não come sozinho, não é?
E para acompanhar essa delícia, nada melhor do que uma cervejinha gelada, servida no ponto ideal, daquele jeitinho.
Se você acha que a experiência acaba por aí, se enganou! Assim como a carne de sol, você também escolhe os acompanhamentos para deixar o prato uma refeição de primeira. Com tantas possibilidades, uma coisa é certa: vai ser um banquete daqueles que fazem você querer voltar sempre!
Costelinha de cordeiro precoce
Já se você prefere uma carne macia, suculenta e cheia de sabor, precisa experimentar a costelinha de cordeiro precoce da casa. Esse corte nobre é daqueles que surpreendem na primeira mordida: a carne desmancha, o tempero penetra até o osso e cada pedaço traz uma explosão de sabor.
O segredo? Além da qualidade do cordeiro precoce – que tem uma carne mais suave –, a costelinha é temperada no capricho com uma mistura especial de ervas e especiarias que realçam ainda mais o sabor.
Depois, vai para o fogo na brasa, assando lentamente até atingir o ponto perfeito: casquinha dourada por fora e carne molinha por dentro, soltando do osso com facilidade.
Essa é uma escolha certeira para quem quer sair do óbvio e provar algo diferente, mas sem medo de errar. A costelinha combina tanto com os clássicos do Nordeste, como macaxeira cozida, feijão verde e farofa d’água, quanto com acompanhamentos mais leves, como vinagrete e arroz soltinho.
Se quiser elevar a experiência, um vinho tinto cai como uma luva, mas se for do time da cerveja, uma bem gelada também harmoniza perfeitamente.
Portanto, se você ainda não deu uma chance para a carne de cordeiro, essa é a hora. E no Tábua de Carne, pode ter certeza: ela chega na mesa do jeito certo, para você aproveitar cada pedacinho dessa delícia nordestina!
Filé mignon de sol
Por fim, se tem uma carne que conquista qualquer um na primeira mordida, é o filé mignon de sol. Pegue toda a maciez do filé mignon e combine com o sabor marcante da carne de sol – o resultado? Uma experiência gastronômica irresistível!
E no Tábua de Carne, esse corte é tratado com todo o respeito que merece, garantindo um prato suculento e cheio de personalidade.
O processo começa com uma leve salga e cura da carne, realçando ainda mais seu sabor natural. Depois, o filé vai para a brasa, onde é assado no ponto certo: dourado por fora e incrivelmente macio por dentro. O contraste entre a casquinha crocante e o interior faz desse prato uma escolha certeira para quem quer comer bem e sem erro.
Assim, além das refeições já mencionadas anteriormente, você ainda pode complementar sua experiência com uma sobremesa no final, fator este que o Tábua não deixa faltar! Desde um queijinho com mel de engenho a petit gateau de rapadura (inovação da casa!) o restaurante garante que cada refeição seja um momento especial.
Extra: Auto rodízio!
Agora, se você é daqueles que gosta de variedade e não dispensa um bom rodízio, e está em Ponta Negra (em Natal), o Tábua oferece uma inovação imperdível: o famoso Auto Rodízio! Aqui, você não precisa esperar o garçom passar com as carnes – é você quem se serve à vontade, escolhendo entre mais de 15 cortes diferentes direto da brasa.
Sabe aquele momento em que bate a dúvida entre picanha, carne de sol, costelinha suína ou filé mignon de sol? No auto rodízio, você não precisa escolher – pode provar um pouco de cada e repetir quantas vezes quiser!
Além das carnes nobres, tem aquele buffet recheado de acompanhamentos e, claro, com direito a sobremesa!
O maior benefício desse modo de rodízio é, sem dúvidas, a liberdade total para montar o prato do seu jeito. Quer encher o prato só de picanha? Pode! Prefere começar devagar com um filé mignon de sol e depois ir pra costelinha de cordeiro? Fica à vontade! No auto rodízio, você come no seu tempo, no seu ritmo, e do jeito que gosta.
Conclusão
Já deu para perceber que, se você está no Nordeste, o Tábua de Carne é parada obrigatória, certo? Afinal, a casa conta com uma atmosfera temática para você conhecer mais da cultura nordestina e, claro, encher a barriga enquanto isso!
Com uma variedade de pratos que exaltam a riqueza da culinária regional, cada visita é uma viagem gastronômica pela história do Nordeste. Quer saber mais dos pratos do restaurante? Que tal dar uma olhada no nosso site? Conheça os cardápios de todas as unidades, além de fotos e o espaço de cada uma.
