Eita, meu amigo! Se tem uma coisa que o Nordeste sabe fazer bem é comida boa, né? E quando a gente fala da gastronomia paraibana, o negócio fica mais sério ainda! Aqui, a culinária é quase uma tradição de família, cheia de sabores fortes, temperos únicos e ingredientes fresquinhos que fazem a gente sentir um gostinho de casa.
A Paraíba, com suas belas praias e cultura rica, não poderia ser diferente: ela tem uma gastronomia recheada de história e influências diversas. Por isso, cada prato é um convite para conhecer melhor as tradições da terra, da pesca artesanal e das festas típicas.
Se você já teve o prazer de visitar a Paraíba, com certeza já se apaixonou por um desses pratos de dar água na boca, e quem nunca?
Agora, se você ainda não teve esse privilégio ou quer relembrar esses sabores, bora embarcar nessa viagem gastronômica pelos pratos típicos da Paraíba?
Boa leitura!
1. Carne de sol com macaxeira
Quem é que resiste a um bom prato de carne de sol, né? Aqui na Paraíba, a coisa é séria! Não tem erro, é tradicional, é deliciosa, e tem aquele sabor que lembra a nossa terra. A carne de sol da nossa região é salgadinha, suculenta, e desfiada na medida certa!
Geralmente, ela vem acompanhada de macaxeira cozida (também conhecida como aipim ou mandioca), que é aquela maravilha macia, com aquele toque especial de tempero. Para dar aquele charme todo, você ainda tem a farofinha de manteiga de garrafa, que deixa o prato ainda mais incrível.
Assim, esse prato tem um equilíbrio perfeito entre o sabor forte da carne e a suavidade da macaxeira, criando uma experiência gastronômica e tanto.
E se você está pensando em como deixar esse momento ainda mais completo, o Tábua de Carne é o lugar certo para isso! Afinal, quando falamos em carne de sol, não tem como deixar de mencionar o Tábua, que já teve esse prato premiado nacionalmente.
A carne de sol do restaurante é feita com qualidade, carinho, e aquele tempero que só o Nordeste tem, proporcionando uma experiência gastronômica inesquecível.
E tem mais: no Tábua, você encontra essa refeição em pratos individuais, onde a estrela do prato é a carne de sol, acompanhada de macaxeira ou outros acompanhamentos típicos da região, como arroz soltinho ou pirão de queijo.
Porém, se você está a fim de experimentar um pouco de tudo dos sabores da casa, o rodízio de petiscos é a opção ideal! Sendo servidos à mesa, o restaurante disponibiliza vários tipos de cortes para degustar, incluindo, claro, a carne de sol.
Então, da próxima vez que estiver com vontade de saborear esse prato, já sabe onde ir: Tábua de Carne, o lugar que valoriza a gastronomia paraibana com um toque de inovação!
2. Pirão de queijo
Outra comida nordestina que consegue conquistar o paladar de quem provar é o pirão de queijo! Esse prato é como um abraço quentinho e cheio de sabor, que faz qualquer um sentir o gostinho da nossa terra.
O pirão de queijo é simples, mas possui características que podem fazer a diferença em qualquer refeição. A principal delas é a sua textura cremosa, além do sabor levemente salgado do queijo, digno das melhores mesas do Nordeste.
E, claro, ele é o acompanhamento perfeito para muitos pratos típicos, como a própria carne de sol, uma picanha, filé… Opção é o que não falta!
Portanto, se você ainda não provou essa delícia, ou quer repetir a experiência, que tal aproveitar esse momento no Tábua de Carne? Além de ser acompanhamento da renomada carne de sol, o pirão de queijo também está incluso em diversos pratos para você degustar em uma variedade de sabores!t
3. Queijo coalho na brasa com mel de rapadura
Agora, vamos falar de uma verdadeira iguaria da gastronomia paraibana: o queijo coalho na brasa com mel de rapadura.
Não tem como resistir a combinação do queijo coalho super quente e grelhado na brasa, com aquela crostinha dourada por fora e macio por dentro, e o mel de rapadura, que tem aquele sabor doce e marcante, típico da nossa terra.
A mistura do salgado do queijo com o doce do mel é simplesmente irresistível! É o tipo de prato que você come e já sente o gostinho da culinária nordestina na boca. Apesar de ser uma combinação simples, já deu para perceber que ela faz toda a diferença no paladar.
O Tábua de Carne sabe disso e faz questão de incluir essa sobremesa em seu cardápio. Afinal, não tem como visitar a Paraíba e não provar esse clássico!
4. Rubacão
O rubacão é outra maravilha da gastronomia nordestina. Se você já conheceu o famoso baião de dois, então já tem uma ideia do sabor, mas o rubacão é a versão recheada de cremosidade.
Feito com feijão-manteiga cozido junto com o arroz, o prato já começa com aquela base simples, mas cheia de sabor. O feijão, com aquele gostinho suave e cremoso, se mistura perfeitamente com o arroz, formando uma comida de gosto excepcional.
Agora, o segredo do rubacão está nos toques especiais que ele recebe. A adição de carne de sol desfiada, bem temperada e suculenta, traz aquele sabor característico da nossa terra, com um toque levemente salgado que combina na perfeição com a suavidade do feijão e arroz.
E, para dar aquele acabamento top de linha, que tal acrescentar um queijo coalho derretido por cima? É o tipo de mistura que faz o prato ganhar vida e um sabor ainda mais delicioso.
5. Bolo baêta
Por fim, o bolo baêta é a escolha certa quando bate aquela vontade de adoçar a vida com algo simples, mas cheio de sabor.
Feito com leite, ovos, manteiga, açúcar e farinha de trigo, esse bolo tem uma receita que lembra aquelas feitas por nossa avó, com ingredientes básicos, mas que juntos formam uma mistura irresistível. A massa é bem densa e úmida, quase como um pudim, com uma textura que derrete na boca a cada pedacinho.
Esse bolinho tem um sabor docinho e suave, perfeito para quem curte uma sobremesa que não seja enjoativa.
Assim, ele é ideal para ser saboreado com um cafezinho preto ou até um chá da tarde, proporcionando aquele momento de pausa no dia.
Conclusão
E aí, deu vontade de planejar um tour pelo estado só de ler sobre esses pratos, né? Cada pedacinho da gastronomia paraibana é recheado de história, sabor e aquele tempero especial que não dá para esquecer.
A comida daqui é aconchegante e perfeita para ser compartilhada em momentos especiais, em torno de uma mesa, com muita alegria e, claro, sabor de casa.
Agora que você já conhece um pouquinho mais sobre os pratos típicos da Paraíba, que tal experimentar essas delícias? E o Tábua de Carne é ideal para esse planejamento!
Sendo parada obrigatória quando se trata de carne de sol, cada prato do restaurante é preparado com ingredientes frescos e temperos especiais, garantindo uma experiência gastronômica única.
Quer saber mais? Acesse o site do Tábua! Lá, você tem acesso aos cardápios de todas as unidades da casa, além de ficar por dentro das notícias e receitas únicas.
