E aí, minha gente! Não é segredo que o Nordeste é uma terra de cores, ritmos e, claro, sabores que fazem a gente querer mais a cada garfada. E quando falamos de comidas típicas da Paraíba, o que não falta é sabor e história em cada prato.
Isso porque a gastronomia paraibana tem uma variedade daquelas que podemos chamar de mosaico cultural, isto é, que mistura o simples com o sofisticado, mas sempre com aquele gostinho de casa, sabe?
Se você ainda não teve a oportunidade de saborear as delícias dessa região, se prepara e dá uma conferida nestes 6 pratos típicos que são a cara da Paraíba. E o melhor de tudo? Dá pra sentir todo esse sabor aqui mesmo, sem sair do lugar, em restaurantes como o Tábua de Carne, que traz o melhor da comida nordestina pra você.
Bora lá?
1. Carne de Sol
Ah, carne de sol, meu povo! Se tem um prato que é icônico na culinária nordestina, com certeza é este.
E não tem jeito, a carne de sol do restaurante Tábua de Carne é simplesmente de outro mundo! Esse prato é um dos mais famosos da Paraíba, e não é por acaso. A carne de sol é super bem temperada, com aquele sabor marcante e irresistível, que deixa qualquer um com água na boca.
O Tábua de Carne, localizado na capital da Paraíba, João Pessoa, ainda conta com a carne de sol no modo tradicional ou na brasa, para quem gosta de um toque de defumado e crocante, que deixa o sabor ainda mais potente.
Agora, vamos falar dos acompanhamentos! Não poderia faltar a macaxeira cozida na manteiga de garrafa — a mistura perfeita! E o feijão verde, que traz aquele toque de frescor e sabor para equilibrar o prato.
É uma verdadeira explosão de sabores que te abraça e te faz sentir em casa, e não apenas pela refeição: o restaurante conta com um ambiente temático que valoriza as raízes nordestinas, para que você tenha a experiência completa da casa!
2. Cordeiro precoce
Agora, se você quer algo um pouco diferente, mas que ainda carrega o gostinho do sertão, o cordeiro precoce é a pedida certa.
Feito com carne tenra, de um cordeiro novinho, o prato é preparado com temperos e especiarias que fazem toda a diferença no sabor. É aquele tipo de prato que você sente que tem cultura e tradição em cada pedaço.
Claro que, no Tábua de Carne, o cordeiro é sempre preparado com todo o carinho e cuidado para que o sabor seja leve, mas ao mesmo tempo marcante e temperado no ponto certo. Se você ainda não experimentou, pode se preparar para uma surpresa deliciosa!
3. Buchada de bode
Quem é do Nordeste sabe bem o que é buchada de bode! Esse prato típico do sertão paraibano é feito com as vísceras do bode, que são temperadas com ervas e especiarias e cozidas até ficarem super macias e cheias de sabor.
Assim, a buchada de bode tem uma fama e tanto dentro da culinária tradicional da Paraíba, e, se feita do jeito certo, é de lamber os beiços!
Quando você degusta uma buchada bem feita, é como se sentisse um pouquinho do sabor da história nordestina em cada garfada. Vale a pena conferir!
4. Galinha à cabidela
Vamos falar de um prato que, vez ou outra divide opiniões, mas que é um clássico da nossa terra: a galinha à cabidela.
No seu preparo, a galinha é cozida no próprio sangue, o que resulta em um molho escuro e cheio de sabor, que é o que faz esse prato ser tão único. É verdade que, a princípio, pode parecer estranho para quem nunca experimentou, mas quem é fã de uma culinária autêntica nordestina, não troca a galinha à cabidela por nada!
Esse é aquele prato que carrega muita tradição e que, quando bem feito, consegue conquistar qualquer paladar.
5. Cuscuz e acompanhamento
Por fim, o prato clássico não poderia ficar de fora: o cuscuz! Simples, mas cheio de sabor, o cuscuz faz parte do dia a dia do nordestino, e é impossível não associá-lo a uma refeição típica daqui.
Ele pode ser servido em qualquer hora do dia, seja no café da manhã, no almoço ou até mesmo no jantar, e combina com praticamente tudo. Sua fama de iguaria versátil não é à toa!
O segredo do cuscuz está na sua simplicidade, mas também no seu sabor acolhedor. Feito de milho, é um prato leve e fácil de preparar, mas que faz toda a diferença na mesa.
Pode ser servido com queijo coalho derretido, carne de sol desfiada, ovo cozido, e muito mais. Isso sem falar na combinação com manteiga de garrafa, que dá aquele toque especial e único que só o cuscuz nordestino tem.
Dessa forma, se você ainda não experimentou esse pedacinho do Nordeste, pode se preparar, porque o cuscuz vai te conquistar!
Como o Tábua de Carne pode te ajudar
Agora que já deu vontade de experimentar todas essas delícias nordestinas, imagine ter a experiência completa, conhecer elementos e pratos da cultura nordestina em um só lugar! Nesse sentido, o Tábua de Carne não é apenas um restaurante: é referência quando se trata de comidas típicas do Nordeste.
Dessa forma, a questão de levar a nossa culinária para outros níveis, sempre buscando inovar sem jamais perder a tradição. É aquela mistura de sabores autênticos com toques modernos da gastronomia.
O Tábua de Carne é especializado em pratos como carne de sol, picanha e o maravilhoso pirão de queijo, mas o segredo é a forma como eles conseguem inovar, trazendo novos tempos de preparo, rodízio de petiscos semanalmente e, claro, técnicas de cozinha para as receitas tradicionais, tudo sem perder o gostinho de casa.
Então, se a vontade de saborear os sabores típicos da Paraíba bater, já sabe: o Tábua de Carne é parada obrigatória! Quer conhecer mais do que te espera? Acesse o site do Tábua! Confira os cardápios de todas as unidades e fique por dentro das principais notícias da casa.
