Muitos a chamam de mandioca, outros de aipim, e tem até quem use termos como maniva ou uaipi. Mas pode ter certeza, aqui no Nordeste, a forma mais carinhosa e convencional de chamar esse tubérculo de dar água na boca é a macaxeira frita. Essa diversidade de nomes mostra a importância desse alimento em todo o Brasil.
A macaxeira, Manihot esculenta, é uma planta nativa da América do Sul e tem uma história riquíssima que se entrelaça com a dos nossos antepassados. Os povos originários, já a cultivavam e a usavam como base da alimentação, criando farinha, beiju e outras delícias.
Quer saber mais sobre essa história ancestral e o papel da macaxeira para os povos indígenas? É uma viagem no tempo que vale a pena! Mas, voltando ao presente, no Nordeste, a macaxeira frita é mais que um acompanhamento: é um patrimônio. Ela aparece em todo canto, seja cozida, no pirão, ou na versão crocante que tanto amamos.
Índice
Macaxeira frita perfeita do Tábua de Carne
Aqui no Tábua de Carne, a gente leva a sério essa paixão nordestina, e a macaxeira frita não poderia ser diferente. A preparação é um carinho, um ritual que garante aquele resultado crocante por fora e macio por dentro, que casa perfeitamente com o sabor da nossa carne de sol premiada. A gente faz questão de manter a tradição e o respeito ao ingrediente.
O segredo começa na escolha da macaxeira. Procuramos as raízes de melhor qualidade, que garantem a textura ideal após o cozimento. Depois de descascada e cortada em pedaços uniformes, a macaxeira passa por um cozimento cuidadoso, até ficar macia na medida certa, mas sem desmanchar, o ponto chave para a fritura.
Servir a macaxeira frita sequinha e no ponto certo é o nosso compromisso com você, que busca o melhor da culinária regional. Ela chega à mesa dourada, quentinha, pronta para ser mergulhada naquele molho especial ou para dar o toque de sabor à sua carne. Simplesmente irresistível!
Macaxeira frita e os clássicos do Tábua
Quando a macaxeira frita encontra os pratos principais do Tábua de Carne, a gente atinge o ápice gastronômico nordestino. Nascemos em João Pessoa, Paraíba, em 1990, e desde então nos especializamos em oferecer uma experiência farta e saborosa, com destaque para a carne de sol, que deu o nome ao nosso restaurante.
Temos pratos que são a cara do Nordeste e que funcionam maravilhosamente bem com a macaxeira. Nossa Carne de Sol, por exemplo, que pode ser pedida “À Moda da Casa”, “Tradicional” ou “Simples”, é premiada e aclamada. A macaxeira frita entra como a parceira perfeita para equilibrar o sabor marcante e o preparo artesanal da carne.
Outra estrela que brilha no nosso cardápio é a Picanha, imagina a picanha suculenta, no ponto certo, ao lado da crocância da macaxeira frita? É um espetáculo que honra a tradição churrasqueira que a gente tem. E não podemos esquecer do nosso Filé Mignon de Sol, que com a macaxeira, forma um prato completo e sofisticado.
Para quem ama uma mistura de sabores, a Tábua Mista é a pedida certa, combinando carne de sol, frango e linguiça. Um prato como esse, rico em carnes, pede um acompanhamento leve e saboroso como a macaxeira. E se for falar em acompanhamento elogiado, o Tábua ainda tem o pirão de queijo, nosso diferencial, que é impossível de se encontrar igual por aí.
A experiência Tábua de Carne
O Tábua de Carne é mais que um restaurante; é um pedacinho do Nordeste onde sabor e tradição andam de mãos dadas. Nossa cozinha é farta, premiada e carregada de afeto, mas a experiência vai além do prato. A gente se preocupa com o seu conforto e bem-estar em todas as nossas unidades.
Em Natal, Rio Grande do Norte, temos a unidade de Ponta Negra, a charmosa unidade Via Costeira e também a unidade do Shopping Midway Mall. Além do Rio Grande do Norte, marcamos presença em Mossoró e em João Pessoa, na Paraíba, garantindo que o melhor do Nordeste esteja sempre perto de você.
Em cada uma dessas casas, a gente oferece um ambiente acolhedor, ideal para você e sua família. Temos Wi-Fi, serviço de rolha, vinho em taça, e um cardápio adaptado para restrições alimentares. Para quem tem criança, a festa é completa, com parquinho ao ar livre, cadeira para bebês e redinha infantil.
E a nossa preocupação com o bem-estar de todos é prioridade máxima. Nossas unidades contam com Entrada com acessibilidade e Banheiros adaptados, garantindo que todos os nossos clientes se sintam bem-vindos e confortáveis. O Tábua é feito para ser um ponto de encontro, de celebração e de sabor, com preço justo e muita história.
A macaxeira frita em detalhes
Voltando à nossa estrela, a macaxeira frita, ela é a prova de que a simplicidade pode ser um show de sabor. É o acompanhamento ideal para quem busca uma opção que seja menos pesada que a batata frita, mas que ofereça toda a satisfação da crocância. O seu sabor levemente adocicado harmoniza perfeitamente com a salinidade da carne de sol e o tempero da picanha.
No Tábua, a gente entende que a qualidade do acompanhamento eleva o prato principal. Por isso, a macaxeira não é só um item, mas um pilar da nossa culinária. Ela é servida com aquele toque caseiro que remete à mesa de família, mas com o padrão de excelência de um restaurante premiado. É a união do rústico com o refinado, no melhor estilo nordestino.
Para quem gosta de inovar, a macaxeira é versátil. Mesmo que o preparo clássico seja a nossa marca, ela pode ser temperada com queijo ralado ou ervas finas, dando um toque especial. Mas, sinceramente, a forma como servimos, pura e crocante, já é o suficiente para roubar a cena. Você pode até querer experimentar a macaxeira na sua versão cozida também, mas a macaxeira frita é a rainha do petisco ou do acompanhamento.
Conclusão
Seja você um nativo do Nordeste com saudade da comida de casa, ou um turista em busca de uma autêntica experiência regional, o Tábua de Carne é o seu lugar. A macaxeira frita é a porta de entrada para um universo de sabores que celebram a cultura e a história da nossa terra.
O Tábua de Carne entrega o melhor da culinária nordestina com todo o carinho e qualidade que você merece. Nossa tradição, aliada ao conforto das nossas unidades e à excelência dos nossos pratos, garante uma experiência inesquecível. Desde 1990, a gente se dedica a servir não só comida, mas também memórias.
Ficou com água na boca? Se for visitar Natal, não perca tempo! Clique aqui para conferir o cardápio da unidade Ponta Negra e venha se deliciar! Lembre-se que você pode conferir todos os cardápios no site oficial do Tábua de Carne.