Ah, o Nordeste… um lugar de cultura rica, aconchego e, claro, uma comida encantadora! E se você está buscando um prato irresistível e ainda dar água na boca, o escondidinho de carne de sol com macaxeira é a escolha certa.
Combinando a carne de sol, que traz todo o sabor da nossa terra, com a macaxeira cremosa, esse prato é uma explosão de sabores. Uma mistura de ingredientes simples, mas ao serem preparados com carinho, entregam um sabor inconfundível.
No Tábua de Carne, esse prato ganha o nome carinhoso de Tomé com Bebé, referenciando a uma expressão tipicamente usada para referenciar a petiscos com carne de sol. E, claro, a casa faz questão de manter o sabor dessa refeição de primeira, garantindo uma experiência cheia de sabor e cultura!
E o melhor de tudo: é super fácil de fazer! Vem com a gente aprender como preparar essa maravilha da culinária nordestina, que vai conquistar até os paladares mais exigentes.
O tamanho perfeito para reunir a galera
Esta receita de escondidinho de carne de sol com macaxeira é ideal para reunir a família em torno da mesa e compartilhar um momento delicioso.
E como se não bastasse, as porções são generosas: ela serve tranquilamente de 4 a 6 pessoas, dependendo do apetite da galera! É aquele tipo de prato que agrada a todo mundo, desde as crianças até os adultos, e que transforma qualquer refeição em um momento especial.
Agora imagina só: todo mundo à mesa, conversando, rindo e compartilhando aquele prato delicioso que o nordestino é apaixonado. A macaxeira cremosa derretendo na boca e a carne de sol desfiada trazendo aquele toque de nordestinidade que só a gente sabe fazer.
Não tem como negar, uma experiência dessas não há como esquecer! E, quando a comida é boa, ela tem o poder de aproximar ainda mais as pessoas, criando memórias que ficam para sempre. Afinal, não há nada melhor do que uma refeição preparada com amor para celebrar o calor humano e a união da família.
O que é o escondidinho de carne de sol com macaxeira?
Primeiro, vamos entender o que é esse prato delicioso. O escondidinho é uma iguaria tipicamente nordestina que tem como base a macaxeira (ou aipim, como é chamado em outras regiões) e um recheio saboroso.
No caso da versão que estamos falando, o recheio é feito com carne de sol, um dos cortes mais tradicionais da nossa culinária. A carne de sol é curada e seca, o que a deixa com um sabor intenso e perfeito para ser combinada com a macaxeira cremosa.
Agora que já sabemos do que se trata, vamos à receita!
Ingredientes:
Para o purê de macaxeira:
- 1 kg de macaxeira (aipim)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Para o recheio de carne de sol:
- 500g de carne de sol
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Cheiro-verde a gosto
Para montar o escondidinho:
- Queijo coalho ralado a gosto
Modo de preparo:
1. Preparando o purê de macaxeira:
Primeiro, cozinhe a macaxeira em água com sal até que ela fique bem macia. Quando estiver pronta, retire a casca e amasse bem, formando um purê. Em seguida, leve ao fogo baixo, adicione o leite de coco, a manteiga e acerte o sal e a pimenta. Mexa até ficar bem cremoso. Reserve.
2. Preparando o recheio de carne de sol:
Dessalgue a carne de sol, cozinhando-a por algumas horas até que ela esteja bem macia. Depois, desfie a carne e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Após isso, adicione o tomate e o pimentão, mexa bem e deixe apurar por alguns minutos. Por último, adicione a carne de sol desfiada e o cheiro-verde. Misture tudo e deixe no fogo por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
3. Montando o escondidinho:
Agora é hora de montar o seu escondidinho! Em um refratário, coloque uma camada do purê de macaxeira, depois espalhe o recheio de carne de sol e, por fim, cubra com mais purê.
Para dar aquele toque especial, finalize com queijo coalho ralado por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.
Dicas para um escondidinho ainda mais perfeito:
- Se quiser dar um toque especial, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado no purê de macaxeira para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.
- A carne pode ser substituída por carne de charque ou até frango desfiado, mas a carne de sol é, sem dúvida, a estrela dessa receita.
- Para deixar o escondidinho ainda mais suculento, adicione um pouco de creme de leite ao purê de macaxeira, deixando-o ainda mais cremoso.
O Tábua de Carne: uma experiência completa
O Tábua de Carne é o lugar perfeito para quem deseja uma experiência gastronômica completa, onde o sabor da carne de sol se destaca, e você pode desfrutar de pratos autênticos da culinária nordestina.
Com carne de sol premiada como uma das melhores do país, cada prato é uma explosão de sabores que só um restaurante com tanto carinho na cozinha pode oferecer.
Além da qualidade impecável da comida, o Tábua também proporciona um ambiente acolhedor e ideal para reunir amigos e família, tornando cada refeição um momento especial.
Com unidades em Natal, João Pessoa e Mossoró, você pode contar com um espaço perfeito para relaxar e se deliciar com as melhores receitas da nossa terra.
Portanto, se não quiser colocar a mão na massa, o Tábua de Carne é a escolha certa! Lá, você vai encontrar o Tomé com Bebé, além de outros pratos irresistíveis, preparados com a mesma dedicação de quem cozinha com amor.
Não perca tempo, faça uma visita e se entregue à verdadeira experiência nordestina!
