Sabe aquela sobremesa que perfuma a casa, faz sucesso com a família inteira e ainda é simples de preparar? A cocada de forno é exatamente isso: prática, rápida e com aquele sabor de receita de vó que abraça o coração.
Se você quer uma cocada de forno fácil, com poucos ingredientes e sem complicação, está no lugar certo. Neste passo a passo, você vai aprender como preparar uma versão cremosa por dentro, douradinha por fora, perfeita para servir quentinha com sorvete ou em temperatura ambiente, direto da travessa.
Por que a cocada de forno é tão irresistível?
A cocada é um doce típico que atravessa gerações. Para quem gosta de receita doce simples, a cocada de forno entra na categoria “salvou a sobremesa” em qualquer ocasião, desde um encontro em família até um mimo no meio da semana.
Ingredientes para cocada de forno fácil
Esta receita de cocada de forno simples rende em média 8 porções, dependendo do tamanho do pedaço. Os ingredientes são fáceis de encontrar e provavelmente você já tem vários na despensa.
Lista de ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco ou seco (sem açúcar)
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de açúcar (opcional, se quiser mais doce)
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida ou em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal para realçar o sabor
Se usar coco seco, uma dica é hidratar rapidamente com um pouco de leite de coco para garantir mais maciez.
Passo a passo
O preparo fica pronto em poucos minutos e não exige grande habilidade culinária.
Prepare a forma e o forno
Primeiro, preaqueça o forno a 180 ºC, depois unte uma forma média ou refratário com manteiga.
Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, coloque o leite condensado, o leite de coco e os ovos, em seguida mexa bem até ficar tudo homogêneo.
Acrescente o coco e os demais ingredientes
Agora, adicione o coco ralado à tigela, coloque a manteiga, o açúcar (se for usar) e a pitada de sal. Misture até o coco incorporar totalmente e a massa ficar uniforme.
Despeje na fôrma e leve ao forno
Nesse momento, você vai transferir a mistura para a forma untada, espalhando bem.
Leve ao forno preaquecido. O tempo médio varia entre 25 e 35 minutos, dependendo do forno, e está pronto.
Qual o ponto da cocada de forno: cremosa ou firminha?
A graça da cocada de forno está justamente em ajustar o ponto ao seu gosto.
Para cocada de forno cremosa
Se você quiser a cocada mais cremosa, retire do forno quando as bordas estiverem douradas e o centro ainda levemente molinho. A parte do meio firma enquanto esfria, ficando cremosa, sem ficar seca.
Para cocada de forno mais firme
Caso você goste dela mais firme, deixe-a assar por alguns minutos a mais, até toda a superfície ficar bem dourada. Depois, é só fazer o teste do palito, se ele sair praticamente seco, está pronta.
Lembre que, ao esfriar, a cocada ganha consistência, então não precisa esperar ficar dura dentro do forno. Assim você evita queimar o fundo ou ressecar a sobremesa.
Variações de cocada de forno para surpreender
Depois que você aprender a base da cocada de forno simples, dá para soltar a criatividade. Você pode fazer combinações como: Cocada de forno com queijo, com coco queimado, com chocolate e até uma diet, caso queira uma sobremesa mais saudável.
Como servir e armazenar sua cocada de forno?
Para servir, você pode apresentar a cocada diretamente na travessa, em colheradas, ou cortá-la em quadradinhos após esfriar completamente. Fica uma delícia servida com sorvete de creme ou coco, calda de chocolate ou de caramelo, e até um café fresquinho para equilibrar a doçura.
Em relação ao armazenamento, guarde a cocada em um recipiente bem fechado, na geladeira, por até 3 dias. Se preferir, pode aquecer levemente no micro-ondas para que fique mais macia. Lembre-se de que, na geladeira, ela vai ficar mais firme, então, se preferir uma versão mais cremosa, consuma em temperatura ambiente ou aquecida.
Erros comuns e como evitá-los na cocada de forno
Mesmo sendo uma receita de cocada de forno bem prática, alguns detalhes fazem diferença no resultado.
Evite usar coco adoçado e açúcar extra, pois isso pode deixar a sobremesa doce demais. Também tome cuidado para não assar a cocada em temperatura muito alta, pois isso pode queimar a parte de cima e o fundo, deixando o meio cru. Além disso, sempre observe o centro da cocada ao retirar do forno. Se ainda estiver muito balançando, deixe mais alguns minutos. Não se esqueça de untar a forma corretamente para evitar que a cocada grude no fundo.
Cocada de forno do Tábua de Carne
Que a cocada de forno é uma sobremesa deliciosa, você já sabe. Mas quando ela é preparada com aquele cuidado especial e encerra a refeição com o seu sabor marcante, a experiência fica ainda melhor!
No Tábua de Carne, essa sobremesa ganha um toque especial que faz toda a diferença e se torna a escolha perfeita para quem quer fechar o momento à mesa com um doce que realmente vale a pena.
Por isso, vale viver essa experiência em uma das unidades do Tábua de Carne. Com presença em Ponta Negra, Via Costeira, Midway, Mossoró e João Pessoa, o restaurante leva sua culinária para diferentes endereços e ocasiões, sempre com a proposta de transformar a refeição em um momento especial.
Na sua próxima visita, consulte o cardápio da unidade escolhida e aproveite a chance para provar a cocada de forno quando ela estiver disponível e descobrir de perto por que ela conquista tantos paladares.