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INGREDIENTES
· 250g de tapioca granulada

· 250g de queijo-coalho ralado

· 500ml de leite quente

· 1 1/2 colheres (chá) de sal (pode variar de acordo com o sal do queijo)

MODO DE PREPARO

· Aqueça do leite com o sal até próximo da fervura;

· Misture o queijo ralado e a tapioca e junte ao leite bem quente, mexendo sempre para não formar grumos. Continue mexendo até a mistura começar a firmar.

· Após isso, despeje a mistura em uma assadeira forrada com plástico (para facilitar o desenformar) e cubra com papel filme. Deixe resfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

· Corte em cubos e frite por imersão a 180ºC até dourar.

· Servir com mel de rapadura.