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Ingredientes:

  • 1kg de carne bovina (contra-filé, maminha ou alcatra)
  • 200g de sal fino
  • 50ml de manteiga da terra

Modo de preparo:

Espalhe o sal por toca superfície da carne. Deixa repousar na geladeira por aproximadamente 12 horas, virando-a a cada 4 horas para que ela “queime” por igual. Faça a dessalga, deixando-a de molho em água, trocando-a a cada 30 minutos, por três vezes. Retirado o excesso de sal, leve para assar na churrasqueira. Antes de servir, pincele manteiga da terra.